1、加碘盐：大部分人适用
碘是人体必需的微量元素，但吃多了、吃少了都有危害。我国的碘推荐量：成人是150ug/天，儿童3-14周岁每日90-120ug/天。但对特殊群体来说，还是有一定的差异性的。
实际上，对于大部分人群来说，不食用碘盐可能会导致碘摄入不足，从而影响健康。因此，加碘盐，大部分人都是适用的。
哪些人是不适用的呢？
对于高碘区域，如渤海湾部分地区(水碘含量高达 1000μg/L 左右)的居民，因为平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品，而且当地空气和水中的碘含量也较高，因此不宜过多的选用加碘盐。
另外，患有某些甲状腺疾病(如甲状腺功能亢进症，俗称“甲亢”)的人也应谨慎吃加碘盐，摄入过量的碘会刺激分子生长，加重病情。一般建议低碘盐或无碘盐，但具体遵医嘱。
2、低钠盐：适用高血压、心脏病人群
我们平常吃的普通碘盐中氯化钠的含量高达95%以上，钠离子能增强人体血管表面张力，容易造成人体血流加快、血压升高。而低钠盐是以碘盐为原料，把钠含量降低到65%以下，同时增加了氯化钾和硫酸镁制成。
根据国家标准《低钠盐》的规定，低钠盐中氯化钠的含量为 60%-80%，氯化钾的含量为 10%-35%，比起普通食盐，钠的含量降低了，钾的含量升高了。
适宜人群：低钠盐对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。
不适宜人群：因低钠盐中钾含量较高，像高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等则应该谨慎长时间吃低钠盐。
3、加钙盐：钙含量太少
人体对钙的需求量比较高，美国的推荐标准是成人每天1000毫克。而根据加钙盐中的含钙量(0.25～0.55%)，人们从加钙盐中获得的钙只有几十毫克。这对于满足人体的钙需求来说，基本可以忽略。
4、加硒盐：适用于低硒地区
硒是硒蛋白的组成元素，能保护细胞免受自由基的攻击，对心脏健康和免疫力增加有重要意义。但若每克加硒盐中含有15微克亚硒酸钠，相当于6.8微克硒，按照中国人每天吃盐6～10克计算，加硒盐可以提供40～70微克的硒。对于低硒地区的人，或是缺硒的而言，有一定的好处。
我国严重缺硒地区为：黑龙江、吉林、辽宁、河北、四川、西藏、山西、云南、陕西、山东、内蒙。
5、加锌盐和加铁盐：缺锌缺铁人群
锌和铁具有重要的生理功能，但过多摄入的铁和锌也会危害健康。许多食物中天然含有锌和铁，还有一些配方食品中已经加了锌和铁。所以，人体需不需要额外补充，跟每个人的具体食谱有关，建议咨询医生。
6、海盐：就是我们吃的普通盐
以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”;我们平时吃的精制加碘盐就是海盐。
7、湖盐：适用于高血压人群
开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”;一般湖盐中含有较丰富的钾盐，对控制血压有利。
8、井矿盐：富含天然矿物元素
运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”;开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“岩盐”。井矿盐富含各类天然矿物元素，杂质少，更纯净。
